13. december: "Det evige spørgsmål: Enkeltmark eller cuvée?"

Jurij Fiore er Jurij. Ikke længere bare søn til sin berømte far Vittorio, som står bag så mange af Italiens store vine, men Jurij.

Sammen med sine døtre er han med "Jurij e figlie" toneangivende i at sætte kommunen "Lamole" på verdenskortet. Denne køligt beliggende by højt oppe bakkerne vest for Greve og Panzano er på alles læber, og de store vingårde i Toscana slås lige nu om at købe vinmarker der.

Jurij kom derop først. Han blev set skævt til. - Hvad vil en outsider fra Ruffoli (som vel at mærke kun ligger et par km væk) i Lamole? Jurij var på jagt efter et nyt projekt. Familiens veletablerede vingård Poggio Scalette i Ruffoli har sin egen identitet. Jurij er fan af Bourgogne og var på jagt efter endnu køligere liggende marker og lysere vine. Derfor var nabobyen Lamole, som ligger endnu mere køligt end Ruffoli, oplagt.

Det tog flere år før Lamole's indbyggere tog ham til sig. Jurij er verdens sødeste mand, men Lamole er lukket land for outsidere. Men til sidst måtte byens indbyggere overgive sig. Jurij blev lukket ind og fik lov at lave sin små projekter, som vi de sidste par år har vist frem. Sangioveserne Nonloso, Puntadivista, Porcassiamiseria er på trods af mikroproduktion nu velkendte i Danmark, hvor vi får en stor del af produktionen.

Det er fascinerende at smage terroir-forskelle. Men nogle gange drømmer du alligevel om den cuvée af dem, der vurderet på duft og smag er "bedre". I 2023 går Jurij denne vej. Der er ikke lavet enkeltmarker. Men vinene er samlet i et optimal cuvée "Tuttosommato". Det er et stadig en tydelig Lamole-vin, men den er i år ikke adskilt i enkeltmarker - Tuttosommato er summen af årgangen fra Fiore's bedste parceller.

Her er den i julekalenderen til en utrolig julepris.