Bruno Lorenzon's utrolige Bourgogne fra Mercurey

Små 5 km syd for berømte Chassagne-Montrachet ligger ganske upåagtede Mercurey som en af topkommunerne i Côte Chalonnaise. Mens verdens opmærksomhed retter sig mod de berømte kommuner mod nord, laver Bruno Lorenzon formidable vine i upåagtede Mercurey.

Bruno Lorenzon overtog domænet fra sin far i 1997 og har siden lavet mirakler. Vinmarkerne har været dyrket uden pesticider og herbicider i mere end 40 år og er basis for Lorenzon's fremragende vine. Lorenzon's marker ligge lige ovenfor Mercurey i det rigtige gamle velklassificerede og ægte Mercurey. Hans 6½ hektar i de bedste parceller og marker er trimmet med en perfektionistisk hånd. Derudover har Lorenzon 3 hektar i Montagny, hvorfra han også laver brillante vine.

I de seneste 15-20 år har Lorenzon hævet løvets højde på stokkene for at optimere forosyntesen og også for at give mere skygge til naborækkerne. Samtidig har han løftet beplantningstætheden til 10000 stokke per hektar – endda 20000 stokke/ha i nogle parceller – og han udfører et vinmarksarbejde. som man ikke finder det på samme niveau andre steder i Mercurey.

Bruno Lorenzon laver samtidig endda selv sine egne fade fra nøje udvalgte træer, som tørrer hos ham selv.

Hans hvidvine presses med stilkene og spontangæres dernæst i gamle fade inden lagring i ca. 20% ny fade og afsluttende med et halvt år på stål inden tapning. De røde vinificeres som regel med 60-80% stilke, lagres 1 års tid på 20-30% ny fade, før ½ år på stål inden de tappes med minimal svovltilsætning.

Lorenzon viser lige nu hvad der er muligt i Mercurey. Hos Robert Parker Wine Advocate skriver William Kelley: "Bruno Lorenzon's exceptional wines continue to expand the parameters of the possible in the Côte Chalonnaise, shattering the glass ceiling that's typically imposed upon the wines of Mercurey."


TilbudNyhedUdgået