Økologiske klasse-Chianti'er fra Le Cinciole i Panzano

Denne fremadstormende ejendom, beliggende i Panzano i hjertet af Chianti Classico, er virkeliggørelsen af det ambitiøse arkitektpar Valeria Viganò og Luca Orsini's drøm om en vingård i Toscana. Parret købte for nogle år siden den lille vingård "Le Cinciole" ovenfor Panzano. Siden har de restaureret vingården, genoplivet vinmarkerne og har etableret forhold, der tillader vinifikation af autentiske, toscanske vine. Læs mere >>


    Ambitiøse vine som skal brillere med terroir-udtryk

    Modsat mange andre, der er flyttet til området i de senere år, bygger Valeria og Luca's filosofi på områdets tradition, som man forsøger at forfine og perfektionere. Sangiovese-druen spiller hovedrollen på vingården, og vinifikationen af denne drue sker uden brug af ønologiske tricks, der kan forstyrre druernes egen smag. Derfor anvendes hovedsageligt kun de traditionelle store fade (2000 l) til at lagre de ambitiøse vine, som skal brillere med deres terroir-udtryk, deres autencitet og ikke med deres kraft og opulens. For at opnå dette mål og for at få bistand til at føre deres visioner ud i livet, har Valeria og Luca hyret den førende ønolog Stefano Chiocchioli som diskussions- og sparringspartner i kælderen.

    Le Cinciole arbejder perfektionistisk og økologisk i vinmarkerne

    Det væsentligste arbejde på Le Cinciole foregår derfor i vinmarken, hvor man arbejder dedikeret og perfektionistisk på, at vinstokkene kommer i balance med omgivelserne. Markerne dyrkes derfor økologisk, men anser egentlig kun dette som en pligt og som et første skridt på vejen mod en grundlæggende, fundamental balance i vinmarkerne.Resultatet af Valeria og Luca's anstrengelser i vinmarkerne mærkes i vingårdens vine, som udtrykker Le Cinciole's terroirs. Disse vine er på det seneste blevet dramatisk bedre, og siden 2006 har vingården etableret sig som en af de mest spændende i Chianti Classico-området. Udover de klassiske Sangiovese-baserede vine laver vingården desuden en eksperimenterende cuvée (Camalaione) på Cabernet, Merlot og Syrah.
    TilbudNyhedUdgået

    ATOMWINE ApS Storhaven 7 7100 Vejle Tlf. 23311410 Fax. 75821318 email: info@atomwine.dk CVR: 37 70 14 24 - Copyright ATOMWINE 2003-2017