Cabernet Sauvignon fra Australien

Sammen med Shiraz er Cabernet Sauvigon den helt store druesort i Australien. Den giver ofte højpotente og intense versioner både i Barossa og McLaren Vale, som er beslægtede med Shiraz-vinenes voldsomme udtryk men har en mere solbærpræget frugt. Mollydooker, Greenock Creek, Teusner, Longhop og Kalleske's versioner er klasseeksempler på harmoniske, righoldige Cabernet'er og Mount Mary i Yarra Valley er Australien førende i et mere køligt billede.