Fernand & Laurent Pillot - Tradition i Chassagne-Montrachet

Pillot-familien's historie i Chassagne går helt tilbage til det 17. århundrede, og har den det 19. århundrede produceret vin. Laurent Pillot er 4. generation og han hjælpes i dag af sin søn Adrien, som har været med til at løfte kvaliteten i de seneste par år.

Vingården har knap 15 ha spredt udover hele 22 appellationer, domineret af Chassagne-Montrachet og Pommard, samt små besiddelser i Santeany, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Meursault, Volnay og Beaune.

Laurent Pillot arbejder med respekt for naturen i sine vinmarker og har i mere end 10 år næsten udelukkende arbejdet økologiske midler. Vingården er HVE3 certificeret og forventer at blive økologisk certificeret i den nærmeste fremtid.

De seneste års vine har været bedre end nogensinde og viser fuldstændig terroir-tro, klassiske udtryk. I 2022 har sønnen Adrien overtaget vinifikationen. Adrien høstede i små kasser, og druerne blev kølet ned inden vinifikationen. De hvide Bourgogner blev fadlagret lidt mere ufiltreret en tidligere, og for de røde Bourgogner's vedkommende brugte han længere og blidere macerationer. Vingårdens fade er samtidig blevet opgraderet og fintunet.

Vinene fra dette fremadstormende domæne sælges normalt på allokation gennem nyhedsbrevet en gang om året.



TilbudNyhedUdgået

ATOMWINE ApS・Storhaven 7・7100 Vejle・Tlf: 23311410・email: info@atomwine.dk・kundeservice: kundeservice@atomwine.dk・CVR: 37701424・Copyright ATOMWINE 2003-2025