Mount Mary: Legende fra Yarra Valley

De Bordeaux-inspirerede Quintet og Triolet

Den røde "Quintet" baseret på Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc og små mængder Malbec og Petit Verdot er Mount Mary's mest kendte vin og anerkendt verden over som Australien's bedste Cabernet i kølig stil med et væld af stjerneanmeldelser. Da Langton's i 1995 klassificerede Australien's bedste vine stod Quintet helt på toppen sammen med Penfold's Grange og Henschke's Hill of Grace, og siden har vinen været en australsk reference.

Den dybe komplekse, hvide Triolet er inspireret af hvidvinene fra Graves i Bordeaux og er domineret af Sauvignon Blanc sammen med Semillon og smule Muscadelle.

Pinot Noir og Chardonnay i kølig stil.

Mount Mary's Pinot Noir er ekstremt sjælden - men en sand storvin. Nøje udvalgt Pinot Noir blev plantet fra starten på Mount Mary i en lille vinmark. Produktionen er stadig lille, forbilledet af Bourgogne og resultatet er exceptionelt – men det er den vin fra vingården, som allokeres strammest.

Den sublime Chardonnay er blandt Australien's mest berømte hvidvine: En Chardonnay med righoldighed, friskhed og elegance – og stor længde og lagrinspotentiale. Vinificeret uden maloktisk gæring i fade og lagret i en blanding af ny og gamle fade inkl. enkelte store 1500 liters fade, er dette en Australsk reference som har demonstreret en fremragende evne til at udvikle sig smukt ved flaskelagring.