Von Winning vin fra Pfalz i Tyskland

Von Winning vingård med en mere end 150 år lang historie er den store komet på den tyske vinscene i de seneste år. Sin storhedstid havde vingården i årene efter år 1900, hvor Leopold von Winning var manden bag nogle af datidens største vine. Von Winning var med til at grundlægge forbundet VDP, som allerede dengang ønskede at fremhæve de naturlige, umanipulerede vine i en tid, hvor diverse tricks blev udnyttet i vinkældrene. Efter mange års tilværelse i glemslen har vingården i de sidste år oplevet en sand genfødsel: Under ledelse af den fuldstændig vingale, ja nærmest genial-vanvittige, virvelvind Stephan Attmann er von Winning igen blevet kendt for store vin. Læs mere >>


    Von Winning leverer førende tør Riesling

    I vinkælderen hos Von Winning foregår vinifikationen anderledes end på stort set alle andre adresser i Tyskland. Spontangæring af den ufiltrede most foregår uden temperaturkontrol i træfade af forskellig størrelse. Disse træfade er ikke kun de traditionelt benyttede tyske fade men også fade, der stammer fra de allerbedste producenter i Bourgogne. Netop Frankrig's store vine er Attmanns store inspiration, og det er især Bourgogne's store vine, der er hans målestok for den kvalitet, han søger at opnå fra Pfalz' absolut bedste marker. Siden 2011 har niveauet været nærmest sensationelt, og vingården er en af de absolut førende indenfor tør Riesling i Tyskland.

    Von Winning ejer højtklassificerede marker

    Von Winning handler om kompromisløs, naturtro dyrkning af vinmarkerne. Dette foregår ikke bare efter biodynamiske metoder, men også uden brug af kobber. Samtidig har man øget markernes beplantningstæthed til utrolige 9500 stokke/hektar. Vinmarker besidder von Winning i øvrigt som få andre i området: Kirchenstück, Pechstein, Jesuitengarten, Langenmorgen, Ungeheuer, Kieselberg og Kalkofen er alle marker med høj anseelse i klassifikationerne, og de to førstnævnte var allerede i 1828 i datidens uvurdelige klassifikationer vurderet som de to bedste marker i hele Pfalz.

    Von Winnings manifest og regelsæt:

  • Respektfuld behandling af naturen.
  • Ingen brug af herbicider eller kunstgødning i vinmarkerne.
  • Traditionelle Metoder i vinmarkerne og vinkælderen.
  • Intet brug af kobber - hverken i vinmark eller i vinkælder.
  • Høj beplantningstæthed som for 100 år siden (9500 Stokke/hektar).
  • Gæring i træfade af forskellig størrelse.
  • Lagring på fingæren i træfade indtil aftapning.
  • Påpasselig behandling af kulturproduktet "vin".
  • Ingen brug af filtre eller pumper, hvor muligt.
  • Ingen filtrering eller klaring af vinen.
  • Ingen indgreb i vinens karakter, men maksimal respekt for dette værdifulde naturprodukt.
  • TilbudNyhedUdgået

    ATOMWINE ApS Storhaven 7 7100 Vejle Tlf. 23311410 Fax. 75821318 email: info@atomwine.dk CVR: 37 70 14 24 - Copyright ATOMWINE 2003-2016