Philippe Zinck Alsace

Fra ”Portrait” til Grand Cru

Zinck præsenterer Alsace gennem tre serier. Hans ”Portrait”-vine handler om at repræsentere druesorterne og deres udtryk i Eguisheim. Med ”Lieu-Dit”-serien fremhæves enkeltparceller og i toppen står tre af Alsaces store Grands Cru'er: Pfersigberg på mergel-kalk, Eichberg på ler-kalk og Goldert på ler-kalk og sandsten.

Økologi, biodynamik og 100% håndarbejde

Respekt for naturen er en af husets kerneværdier — og det begynder i marken. Hele domainet dyrkes økologisk og biodynamisk og blev certificeret i 2021. Druerne plukkes udelukkende i hånden, og de stejleste grand cru-marker passes med hest. Tanken er enkel: Sund jord og dybe rødder giver terroir-tro smag. I kælderen fortsætter det nænsomme håndværk med en fin balance mellem tradition og moderne præcision: Portrait og Crémant vinificeres på ståltank, mens Lieu-Dit og Grand Cru modnes i store egefade fra de lokale Vogeser-skove.

Klassiske Alsacevine

Zinck's vinserie dækker næsten alle Alsace's udtryk — frugtdreven, tør Riesling (endda med alder på Grand Cru-niveau), fyldig og let røget Pinot Gris, eksotisk og krydret Gewurztraminer, frugtig Pinot Blanc, sprød Muscat og silkeblød, frisk Pinot Noir — samt elegant Crémant d'Alsace. Vinene er generelt righoldige, fokuserede og med flot frugt, og de er klassiske repræsentanter for Alsace.