V21 Benoit Déhu, Champagne "Initation" Rosé

Den ganske sjældne Rosé-udgave af "Initation" baseret på 2021 årgangen og får farve fra en anelse rødvin fra Rue des Noyers. Fadgæret og lagret 9 måneder ved konstante 12 C. Den gennemgår ikke malolaktisk gæring og blev tappet på flaske i sensommeren i 2022 og siden degorgeret uden dosage. Den viser en fremragende næse med diskrete fadtoner, hindbær, tranebær, æblegrød, citrus og flint. Frisk og levende og med den røde frugts charme, viser den sig kølig og krydret i den helt tørre smag inden slutter med salthed og indsmigrende, lyserød frugt. (-2028+) ****