2023 Ardoisieres, "Silice" Blanc

Denne ultrakølige, rørende smukke og rene Jacquère ”Silice” fra gamle stokke i Apremont vinificeret store glasfibertanke og tappet 9 måneder efter høsten, viser en vidunderlig næse med voks, citrusfrugt, grønne æbler, honningmelon, limeskal, havvand og blomster. Den slanke, syrefokuserede og legesyge smag har dernæst en intensitet uden lige i sin svævende frugt, som breder sig vægtløst ud over den forreste del af tungen, inden bidende salte toner og kortbølget citrussyre fuldstændig overtager styringen ud i en afrundet, transparent og aldeles rørende ren finale med masser af salt karakter. Dette er Silice – Brice Omont's magiske visitkort! (-2027+) ***