Eric Taillet, Champagne "L'AutentiquE"

Denne sindsoprivende ny Chardonnay-baserede "Blanc de Chardonnay" stammer fra 45 år gamle stokke, er baseret på 50% 2018 pg 50% 2019 og degorgeret med 1 g/l dosage i februar 2023. Den lægger endnu en dimension til Eric Taillet's verden med sin blændende næse med masser af saftige æbler, citrus, våd kridt, flaskegærings-dybde, østersskal og gule blomster. Levende, sprælsk, æblet og saftig i smagen står den tørt, rent og kalket på tungen med smuk balance. Den friske frugt animerer og syre og salte stenede toner giver fokus ud i en superfrisk finale. En fremragende nyhed fra Taillet, og endda til en ganske venlig pris. (-2030+) ****