Eric Rodez, Champagne "Cuvée des Crayères" (Ø)

Det er helt uhørt på hvilket niveau Eric Rodez lægger ud! Denne udgave af Cuvée des Crayeres er baseret på 60% Pinot Noir og 40% Chardonnay med 20% fra 2019, 22% 2018, 29% 2017 og 29% ældre årgange. 85% lagrer i Bourgognefade, og vinen er tappet i 2018 og degorgeret i maj 2023 med 2 g/l dosage lavet af egen koncentreret most. Det er derfor ikke tilfældigt, at denne verdensklasse-champagne åbner med en absolut topklasse næse med fad, dyb kompleks udvikling, citrus, ”Krug”-krydderi, gule frugter, gule æbler, kalksten, citrusfrugt og hvide blomster. Smagen er lige så imponerende: Tør, koncentreret, fast, enormt vedholdende, intens og pakket med smag, er den meget vægtig og samtidig frisk og svævende med masser af energi. Det burde ikke kunne lade sig gøre, men Rodez lader det ske! Vidunderlig pirrende og intens, næsten vild syrerygrad styrer vinen hele vejen fra for til bag, og den fremstår i magisk balance: Så syrerig, så rank og dog så balanceret, harmonisk og yndefuld. Rodez er en mester! (-2030+) ****