2022 Poggio Scalette, Bianco "Chiara Aurora"

I de gamle marker som danner basis for Sangiovese "Il Carbonaione" findes også enkelte stokke med meget gammel Trebbiano. I meget gamle dage var det tradition at bruge en lille portion hvide druer i de røde vine, men i dag bruger Jurij Fiore disse gamle Trebbiano-stokke som komponent i hans hvide "Chiara Aurora". Her møder den den Chardonnay som normalt kun bruges til den "I Ricchiari" som vingården laver til den 3-stjernede Enoteca Pinchiori i Firenze. Men Jurij har taget en del af druerne fra til sin egen vin, da Trebbiano og Chardonnay passer så godt sammen. Den viser en smuk og åben næse med tydelig Chardonnay-karakter med gule æbler, lime, fadkrydderi, honningmelon, blomster og citronskal. Aromatisk, frisk og med en silkeblød tekstur i frugten løber den levende over tungen med mandarin-moden syre og pirrende grønt krydderi inden en saftig finale. Sammen med den sjældne "Lassù" fra Lamole viser Jurij Fiore lige nu nogle meget lovende udgaver på hvidvin! (-2028+) ****