Nowack, Champagne "S.A." Extra-Brut

Sans Année (S.A.) er Nowack's visitkort, som viser hvad Nowack og Vandieres handler om. Baseret på parceller i hele området med 60% Pinot Meunier og 40% Chardonnay og i denne udgave med base i 2021 årgangen støttet af 10% reserve-vin (fra 2012-2020), er dette Champagne i verdensklasse! Degorgeret med 1 gl/l dosage, åbner den med en sindsoprivende flot, sprød og stenet næse med citrus, grapefrugt, våd kridt, tørret jord, c-vitamin og gule æbler i et udtryk med stor stor klasse og raffineret elegance. Sprød, syredreven, slank og rank, knasende tør, ren og uhyre koncentreret er dette verdensklasse-Champagne fra en ung komét. Der er en lille righoldighed i teksturen, og balancen er blændende: Så intens, så brutalt stenet og så imponerende balanceret, er dette ikke bare lovende, men aldeles fremragende Champagne for fans af stenede vine. Wow! (-2030+) ****