Eric Rodez, Champagne "Cuvée des Crayères" #37 (Ø)

Det er helt uhørt på hvilket niveau Eric Rodez lægger ud! Denne 37. udgave af Cuvée des Crayeres er baseret på 60% Pinot Noir og 40% Chardonnay med 31% fra 2020, 15% fra 2019, 29% 2018 og 25% ældre årgange. 85% lagrer i Bourgognefade og vinene har delvist gennemgået malolaktisk gæring. Tappet tappet i 2021 og degorgeret i maj 2024, er dette verdensklasse-champagne, som åbner med en absolut topklasse næse med fad, dyb kompleks udvikling, citrus, ”Krug”-krydderi, gule frugter, gule æbler, kalksten, citrusfrugt og hvide blomster. Smagen er lige så imponerende: Tør, koncentreret, fast, enormt vedholdende, intens og pakket med smag, er den meget vægtig og samtidig frisk og svævende med masser af energi. Det burde ikke kunne lade sig gøre, men Rodez lader det ske! Vidunderlig pirrende og intens, næsten vild syrerygrad styrer vinen hele vejen fra for til bag, og den fremstår i magisk balance: Så syrerig, så rank og dog så balanceret, harmonisk og yndefuld. Rodez er en mester! (-2030+) ****