2025 Seehof, Riesling "S"

Denne unikke Riesling bærer ikke marknavn, da den er en cuvée af de Westhofens topmarker især Kirchspiel og Steingrube. Vi har jævnligt diskuteret med Florian Fauth, om man ved at blande vine fra forskellige vinmarker kunne få hver marks styrker til at spille sammen på en måde, så smagen ville finde sammen i en højere enhed: Denne vin er næste version af sin slags. I 2025 er frugten ekstremt hvid fra alle markerne og selv Steingrubes krydrede og omfavnende frugt pakkes her ind i Kirchspiel's kølige præcision og Westhofen-plateauet's intense kalkstensudtryk. 2025 viser en åben og levende næse med gule æbler, mandarin, grapefrugt, citrus, masser af våd kalksten, frisk fersken og tobak i et helt klassisk udtryk for dette superbe område, hvor nogle af Tyskland's bedste Riesling-vine stammer fra. Smagen viser sig ren, meget kalkstenspræget, fyldig og frisk med stor, harmonisk og kalkstenrig frugt forrest på tungen, inden pirrende syre og forfriskende citrusfrugt giver rankhed og bærer vinen ud i en særdeles Kirchspiel-kalket finale. FAS: 0 (-2030+) ****