2024 Julian Haart, Riesling Kabinett "Fass 3"

Julian Haart laver pt. de måske sværest opdrivelige vine fra Mosel. Flere gange 100 points i pressen de seneste år og produktionsantal, som ofte kun er (meget) få hundrede liter af hver vin, har gjort det højest problematisk at få fingre i vinene. I 2024 er det ikke anderledes. Faktisk tværtimod: Der er uhyggeligt små mængder!

Faktisk var det kun med det yderste af neglene, at vi med Julian kunne lave denne 10. årgang af vores Kabinett-projekt. Da vi startede, var baggrunden at det, siden vi første gang smagte vin hos Julian Haart i 2010 og 2011, har været klart, at Julian har et helt ekstremt talent for Kabinett-typen. Hver gang vi har sammenlignet Kabinett med Spätlese har førstnævnte oftest haft vores præference, fordi den ekstra sødme på spätlese-prædikatet har det med at skygge for det mineralske skiferpræg. Ideen med denne vin "Fass 3" er at ramme en Kabinett-balancen perfekt med mindre restsødme og endnu større friskhed end i vingårdens andre vine, så vinens skiferpræg uforstyrret kan brillere i smagen - også i en ung vin og ikke kun i modne udgaver.

Denne 10. udgave stammer fra Piesport's velkendte Grand Cru Goldtröpfchen især fra højtliggende parceller med ekstra friskhed og kølighed. Balancen med bare 7,5% alkohol, levende syre, diskret sødme og intenst skiferpræg er visionen for denne vin og passer perfekt til en årgang, hvor mulighederne for at lave denne stil af Kabinett var optimale. Og ingen gør dette bedre end Julian Haart!

Den ulmende, krydrede og levende næse viser grapefrugt, citrus, citrongræs, pære, saftige æbler, hvid skifer og lime i et udtryk, som giver gåsehud. Smagen rammer den balance, som gør Kabinett til en helt uimodståelig vintype, når den lykkes: Saftig, ustyrlig drikkelig, frisk og med enormt animerende syrerygrad under en kølig, grønfrugtig frugt, viser den et intenst salt skiferpræg, som griber fast i tungen helt ud i knasende rank finale. Den meget diskrete sødme midt på tungen giver vinen volumen og fuldender den Kabinett'ske balancerede harmoni. Desværre er dette den mindste produktion nogensinde.. FAS: 3 (-2040+) ****+