2023 von Winning, Riesling GG "Kalkofen"

Umiddelbart nord for von Winning's vingård ligger denne topmark med kalksten i undergrunden. Netop kalkstenens evne til at give vine energi og friskhed harmonerer prægtigt med von Winning's husstil. Den ekstra finhed i teksturen, som vinen har haft siden man i 2017 begyndte at lagre GG-vinene 6 måneder længere på fad inden tapningen, er et perfekt match til Kalkofen's kølige energi. Næsen viser masser af kalkstenstoner, kandiseret citrus, mandarin, fadkrydderi, gule æbler og mirabelle. Derefter viser smagen sprælsk kalkstens energi under en afrundet silkeagtig tekstur: Frugten løfter sig nærmest fra tungen, og i kombinationen med moden, fast citrussyre og kalkstenspræg, som griber fat i tungen, fremstår den aldeles fokuseret og levende med forrygende stramhed under den højaromatiske frugt. Finalen med intens, salt stenethed, citrus og afrundet frugt er imponerende, og det kalkede præg vokser og vokser i eftersmagen. Aldeles strålende udgave i 2023. (-2035+) *****