2023 Pierre Guillemot, Savigny 1er "Serpentieres"

I denne topmark har Guillemot sine største besiddelser blandt 1er Cru'erne. Brødrene Guillemot kan derfor selektere og nøje udvælge druerne til denne aldeles fremragende vin, som er blevet vingårdens mest kendte vin. Ved vore besøg på vingården har vi smagt flere ældre versioner, som demonstrerer Aux Serpentières evne til at lagre fantastisk. Men siden Philippe og Vincent har overtaget tøjlerne på vingården viser vinene endnu større klasse end tidligere. Denne 2023er er endnu et stort udråbstegn og en forrygende vin til en pris, hvor man ellers ikke får meget stor Bourgogne i de berømte kommuner i Cote d'Or i disse år. Den åbner med en Serpentieres-klassisk rødfrugtig næse med the, søde skovbær, jordbær, appelsin, roser, mint, blåbær og orientalske krydderier. Smagen viser sig pirrende, intens, meget frisk og syredreven med mundvandsdrivende syre, knasende kalkstenstoner og poleret, ungdommelig tannin, som pakkes ind i en forførende sky af rød Serpentieres-frugt. Blændende sammensat, er dette en signatur-vin hos Guillemot, og husk at den lagrer ekstremt godt. (-2055+) *****