2023 Mollydooker, Maitre D' Cabernet Sauvignon

Der er igen kun meget lille produktion af Cabernet Sauvignon i 2023, men kvaliteten er til gengæld i særklasse. I 2023 stammer druerne til næsten udelukkende fra McLaren Vale's velkendte Coppermine Road, Long Gully Road, Ryan Road og selveste Gateway støttet af Joppich vinmarken i Langhorne Creek. Gæret og lagret i 88% amerikanske og 12% franske fade, hvoraf 33% var ny, 1/3 et år gamle og en 1/3 to år gamle viser den en blændende klassisk ”South Australia Cabernet” næse indbydende toner af solbærbusk, solbær, ribsgele, sød lakrids, tobak, masser af eucapyptus og glimt af mint i udtryk som er mere detaljeret end man vel nogensinde har smagt det i McLaren Vale – i hvertfald i de sidste 20 år. Smagen er dernæst indbegrebet af Mollydooker og kombinerer stor krydet righoldighed, grafitindrammet tannin og sprælsk moden syre i årgangens balancerede udtryk, som er som en drøm for alle Europæere. Præcis, ren, krydret og vidunderligt frisk, er dette en helt fremragende Maitre D'! (-2039+) ****