2023 J.Castagnier, Bourgogne Passetoutsgrains

Castagnier laver denne Passetoutgrain fra en enkelt parcel, som Jerome's bedstefar plantede med både Gamay og Pinot Noir. Grundet familie-historien tapper han den separat, selvom det giver yderligere en etiket... Jerome har mest fokus på Pinot Noir, så hans udgave er næsten komplet Pinot Noir i denne årgang. Givende og åben i næsen viser den indbydende aromaer af hindbær, læder, jordbær, tørret kød, labre larver og blomster. Givende, smidig og ren i smagen, smyger denne yderst indbydende udgave sig som silke over tungen med ganske fyldig frugt for genren. Yderst givende, sensuel og fuldstændig harmonisk, er dette uimodståelig lækker Bourgogne under en meget ydmyg etiket. (2030+) **