2023 Clavel, Cascaille Blanc (Ø)

Denne vidunderlige sydfranske cuvée på Roussanne, Marsanne, Vermentino, Viognier, Clairette og Bourboulenc fra Montpeyroux og Pic Saint Loup er Clavel's balancerede hvidvin. Sorterne vinificeres separat i betonæg og store egetræsfade inden de virtuost sammensættes til denne indbydende vin. Hvert år skaber Pierre en blanding, hvor druesorterne, der oprindeligt er vinificeret separat i 12 måneder i ægformede betontanke og demi-muids, dvs. mellemstore brugte træfade, finder perfekt balance og harmoni. Vidunderlig doseret og aromatisk fadlagret, viser den hvid karamel, abrikos, mandarin, æbler, kvæde, citrus, ingefær og liljer, som danner et usædvanligt indbydende billede. Smagen er righoldig og fyldig uden rigtig vægt, og er omfavnende og kærtegnende. Smukt sammensat og perfekt balanceret med tilpas friskhed i alle faser (kalkstenen i Pic Saint Loup bidrager med energi), er dette et fuldstændigt fremragende hvidvin i righoldig stil. Server den ikke være for kold. (-2030+) ****