2022 Laurent Pillot, Pommard 1er "Clos de Verger"

Denne 1er Cru lige nordøst for Pommard by er næsten monopol for Pillot (der er kun én anden ejer) og derfor sjældent set. Stammende fra en ”clos” på 0,8 hektar med op til næsten 60 år gamle stokke. Vinen gæres på stål og lagres derefter i 35% ny fade i 15 måneder. Pillot kalder denne vin for "en Pommard, der ikke passer ind", for den er ikke struktureret og kantet, men elegant og feminin. Den åbner med masser af røde og violette bær, rødbede, blyant, sød røg, blomster og søde ribs i et åbent og indsmigrende udtryk. I smagen viser denne raffinerede, frugtdrevne Pommard en umiddelbar saftighed, flot fadintegration og en sprællevende energiladet syre. Teksturen er mere som silke end som fløjl, og vinen har derfor en dansende lethed i sit legesyge væsen. Frugtsødmen er tydelig fra for til bag, men strukturen matcher den hele vejen. En smuk smuk Pommard som Pillot anbefaler til f.eks. and, vagtel, due eller lignende. (-2035+) ****