2021 Franck Balthazar, Cornas"Sans Soufre Ajouté"

Denne superbe Cornas stammer fra La Legre, gæres med stilke og vilde gærstammer i 14 dage. Herefter lagres vinen i store 600 l fade (10-25 år gamle fade) i 16 måneder, inden tapning uden svovltilsætning. Den viser en fuldstændig magisk næse i 2021 med peber, kærnemælk, oliven, granatæble, violer og brombær i et udtryk med energi og friskhed. Den ranke, præcise og knasende stenede smag er som sendt fra himlen. Styret af den vidunderligt modne syrerygrad, og med en tanninkvalitet i mesterklassen er denne knasende, slanke og rene Cornas en sand storvin! Sublim i sin renhed og friskhed, sin silkepolerede tekstur og det perfekt doserede granitknas, er dette en drømmevin, som i den grad rammer sweetspot og giver gåsehud. -Hvilken vin! Bemærk at vinen er tappet ufiltreret og uden svovltilsætning og derfor bør lagres køligt. *****

(94-96) points Vinous