2021 Beau Rivage, Chenin Blanc

Denne rene Chenin Blanc fra Clarksburg er William Kelley's Californiske mesterstykke. Alt der kan gøres for at optimere kvaliteten på vinen er gjort. Der høstes køligt om natten og selekteres både i vinmarken og bagefter på sorteringsbordet. Druerne fra stokkenes solside og stokkenes skyggeside vinificeres separat. Solsidens druer presses over længere tid og skyggesidens klaser viniferes hele. Kelley smager mosten ved pressen og selekterer også der. Siden vinificeres vinene i brugte fade fra Gauthier, som også bruges af Coche-Dury og Ramonet, samt Damy, Stockinger og andre. Gæringen sker meget langsomt over 6 måneder, og vinen holdes fyldt med CO2 for minimere svovltilsætning og for at holde bærmen i bevægelse. Selve presningen af vinen har vist afgørende for at løfte niveauet yderligere, hvilket er lykkedes exceptionelt. Efter et års efterfølgende lagring på fad tappes vinen under TCA-fri prop, inden flaskelagring indtil frigivelsen. Efter i 2017, 2018 og 2019 at have høstet senere og senere for at finde det rigtige høsttidspunkt for Chenin Blanc i denne mark og for at få mere substans og koncentration, ændrede Kelley i 2020 presningen for at få lavere pH (og større friskhed) på trods af den senere høst. Resultatet af disse anstrengelser er forbløffende, og 2021 bygger ligesom 2020 ovenpå niveauet. En flot og åben næse med vidunderlige fadtoner, saftige æbler, citrus, grønne æbler, kalksten, mirabelle, voks og blomster er som taget ud af lærebogen for Meursault men med mere "hvid" frugt! Den følges af en smag som også er bygget som fadlagret, kraftfuld hvid Bourgogne med sin harmoni, store fylde, kalkede fasthed og fremragende blide syrerygrad. Fyldig, kraftfuld og indsmigrende, er denne pragt-Chenin Blanc perfekt balanceret i et hvidfrugtigt, fyldigt billede og slutter med afrundet, harmonisk friskhed og seriøs længde - alt sammen med bare 12,5% alk og smukt rammet ind af topklasse-fadtoner. Igen en uhyre spændende Chenin Blanc fra et af vinverdenens største vinmagertalenter (og en af verdens førende vinskribenter oveni). (-2033+) ****+