2021 Ardoisieres, "Amethyste" Rouge

Denne uforlignelige topvin, som er den førende rødvin i hele Savoie-regionen er baseret på 60% Persan og 40% Mondeuse Noire voksende på terrasser skåret ind i skiferen ved Ardoisieres. Spontangæret med 50% stilke og lagret 18 måneder i barrique, laver Brice Omont hvert år et par tusinde flasker af denne referencevin for området. Den åbner med en eventyrlig, kølig og frisk næse med rødbede, tørret skinke, peber, jordbær, syrlige ribs, blomster og sød røg. Smagen er særdeles kølig, frisk og syredrevet og vinen er helt slank på tungen. Ekspressiv, meget elegant rød frugt støttes af ”zappy” citronsk syre og en uforlignelig stenet dimension. Denne utrolige stenvin har en utrolig taktil fornemmelse – nærmest af små skiferstykker som triller over tungen – især i finalens eventyrlige længde. (-2035) ****+