2017 Carlines, Chateau-Chalon Vin Jaune (62 cl)

Anden årgang af Jura's legendariske Vin Jaune Chateau Chalon fra Carlines. Stammende fra hjertet af Beaumont-marken's grå kalkmergel, hvor stokkene er mest beskyttet fra vinden er dette kulminationen på Patrick Lignerons foreløbige karriere. 100% Savagnin, spontangæret og siden lagret i brugte Bourgogne-fade i hele 7 år under flor, inden tapningen uden filtrering i de traditionelle 62 cl Vin Jaune-flasker, er dette exceptionel og unik vin. Stammende fra den fremragende 2017 årgang viser den en ganske primær næse med citrus, æbler, urter, nødder, abrikos, kalkstensenergi, krydderi fra den lange fadlagring og Jura-oxidation, inden den i smagen viser sig kraftfuld, bred, righoldig og ekstremt intens med den unikke Vin Jaune-frugt og oxidation fra den lange tid under flor. Vidunderlig balanceret med harmonisk syrefokus i den intenst salte finale, er dette en prægtig nyhed fra Carlines! (-2050+) ****