2023 Kühling-Gillot, Riesling GG "Hipping" (Ø)

Der er kamp om kronen i Hipping's ultrastejle ældste del, hvor også Keller skaber raffinerede skifer-eliksirer i mikroskopiske antal (som oftest går på auktion til den 10-dobbelte pris). Kühling-Gillot's udgave fra Hipping er præcis og kraftfuld, koblet med markens raffinerede skifer-spil på tungen. Kølig, parfumeret og hvidfrugtig i sin intense næse, viser den grapefrugt, litchi, hvide frugter, røget krydderi, salt Vesterhavsluft, gule æbler og citrus. Smagen viser vinmarkens letgenkendelige kortbølgede, salte skiferpræg, som får vinen til at danse og svæve på tungen. Dette er Hippings signatur, som her kombinereres med mundvandsdrivende syre og pirrende, fascinerende krydret hvid frugtighed i et udtryk, som er det mest fokuserede fra Gillot indtil nu. Saftig, charmerende, tør og ekstremt skiferpræget, er dette vidunderlig smuk Hipping GG! FAS: 0 (-2033+) *****

98 points Wein-Plus: "A firm and quite deep nose, clearly reminiscent of soup herbs, with citrus and stone fruit aromas, fennel, and pepper with mineral notes. Ripe, dense, cool, juicy fruit, tightly woven and completely dry, with concentrated soup stock on the palate, not just the herbs, but also meat, bones, and root vegetables. Deep and persistent, very fine acidity marbles the wine throughout, tremendous minerality, possesses tension yet inner calm, smoky traces, a hint of garlic, and a concentrated, taut finish. An essence."