2021 Longhop, Angaston Barossa Merlot

Denne ny vin stammer fra Angaston i selveste Barossa fra en 30 år gammel mark med mergel over kalksten og beliggende i hele 435 m højde. Denne spontangærede Merlot gæres som hele druer i åbne fade, kurvepresses og gæres færdig og lagres i et år i brugte franske fade og vinificeres altså som alle Longhop-vine efter alle kunstens regler. Denne 2. udgave fra drømmeårgangen 2021, viser en superb og indbydende næse pakket med frugt: Blommer, kirsebær, urter, orientalske krydderier, lakrids, mørk chokolade og blomster strømmer fra glasset. Givende i sin frugtighed, saftig og levende og med kalkstensenergi, styres den af levende syrerygrad og frugtens silketekstur smyger sig om tungen. Meget elegant og forfinet i smagen, slutter den præcist og sprødt med silketekstureret frugt. (-2028+) ***