2021 Franck Balthazar, Cornas "Chaillot"

Franck Balthazar's Chaillot er en af Cornas allerbedste vine og stammer fra onklen Noel Verset's legendariske parcel med mere end 100 år gamle stokke, som Balthazar har overtaget. Den gæres med stilke og vilde gærstammer gennem ca. 2 uger inden efterfølgende lagring i knap 24 måneder i store gamle 600 liter fade. Dette er også i 2021 ekstraordinær Cornas, som tilhører Nord-Rhône's elite. Næsen har 2021 årgangens fokus og detaljerethed og overdådige dybde med toner af peber, brombær, læder, kirsebær, saltlakrids, engelsk lakrids, pibetobak og også solbærkoncentrat og bacon. Koncentreret, maskulin og med masser af syrefriskhedhed og tannisk fasthed, er smagen ekstrem seriøs og ungdommelig. Pakket med smag og med masser af våde sten som krydderi, er dette en fast, maskulin, fokuseret og intens ung stor-Cornas, som har alt man kan drømme om i denne stil. Bølger af mørk, sund og peberkrydret frugt skyller over tungen støttet af vidunderlig knasende syre, granitknasende mineralitet og helt utroligt velformede, potente tanniner. Et brag af en Syrah-essens, som lover sand storhed ude i fremtiden, men som faktisk kan tilgås med forsigtighed nu pga. både frugtens og tanninens fremragende kvalitet. (-2040+) *****

(95-97) points Vinous