2020 Mount Mary, Triolet

Denne spændende kreation er inspireret af hvidvinene fra Graves i Bordeaux. I 2020 er cuvéen 62% Sauvignon Blanc, 28% Semillon og 10% Muscadelle. Hver sort høstes ved optimal modenhed og gæres og lagres på fad, inden vinen sammenstikkes efter 11 måneders lagring. Sauvignon høstes sent, hvor frugtens udtryk er mere komplekst og dybt, Semillon høstes først, når sortens høje syre er moden, og den aromatiske Muscadelle høstes, når frugten er mest givende. Farven har limegrønne reflekser, inden den dybe, raffinerede og ganske blændende næse viser grønne æbler, grapefrugt, stikkelsbær, våde sten, pære, græs, limeskal og melon pakket ind i en sky af uhyre diskret fadpræg. I smagen viser den sig dernæst frisk og præcis med ganske righoldig tekstur og flot koncentration i et udtryk med meget fin balance. Levende og silkeblød, sprælsk og kompleks, slutter den fokuseret og harmonisk med imponende, saftig længde. (-2030+) ****+

95 points James Halliday: "A 62/28/10% blend of sauvignon blanc/semillon/muscadelle. Barrel fermented and matured for 11 months in used barriques. The length of the palate is akin to that of the chardonnay, and the wine's balance guarantees growth in complexity that will build further over the next 5-plus years. Green apple, pear and lemon citrus intermingle on an already generous palate."