2012 Eric Rodez, Champagne "Empreinte Blanche"

Denne rene Chardonnay er det ultimative udtryk af Ambonnay fra Eric Rodez. Baseret på én årgang (2012), en druesort (Chardonnay) og ét terroir (Ambonnnay Grand Cru) viser den det stærkeste og mest singulære udtryk blandt Rodez' vine. Via 100% vinificering i små fade, ingen malolaktisk gæring og vinificeret uden filtrering, er målet med denne vin er tappe Ambonnay's Chardonnay på flaske i den mest komplette form. Vinen stammer derfor fra 7 parceller og viser sig langt køligere end de øvrige vine med en mere citruspræget næse fyldt med små nuancer. I smagen er den tilsvarende slankere og ekstremt citruspræget, pakket med kalkstenenergi og med en laserstråles intensitet. Kæmpevin! (-2040+) *****