V20 Benoit Déhu, Champagne "Initiation"

Dehu's univers åbner sig med denne "Initation" baseret på 2020 årgangen. Den stammer fra 3 parceller, er baseret på 60% Pinot Meunier med 40% Pinot Noir og fadgæres og lagres over mange måneder ved 12 C. Den gennemgår ikke malolaktisk gæring og blev tappet på flaske i sensommeren i 2021 og siden degorgeret uden dosage. Den viser en fremragende næse med diskrete fadtoner, fersken, æblegrød, mandarin, citrus og flint, inden den følger op med en fyldig, koncentreret og ekstraktrig smag med masser af salthed og energi. Udstyret med enorm længde og fremragende præcision, er dette en blændende udgave af Initation fra Benoit Dehu! (-2028+) ****