NV Taille aux Loups, Brut Triple Zero ROSÉ

Tre gang nul er Blot-familien's ekstreme Petillant Rosé. Håndhøst, spontangæring i barrique, ingen chaptalisering af mosten, ingen sukkertilsætning inden flaskegæringen og ingen dosage ved aftapningen giver en vin, der står autentisk, nøgen og umanipuleret i glasset. Gamay støttes af 5% Grolleau fra ekstremt gamle stokke spontangæres i brugte fade og tappes med gæren på flaske, når restsukkerniveauet når 12 g/l. Vinen gærer så videre i flasken, indtil den er helt tør og degorgeres efter ca. 24 måneder i flasken. Triple Zero er nærmest legendarisk i Frankrig og allokeres strengt fra vingården.

Denne rosé udgave er blød og forførende med kirsebær, ribs og jordbær, sammen med blomster, saftige røde æbler, citrus og eksotiske krydret frugt. Smagen er smidig og afrundet med kærtegnende rødfrugtighed, salt stenet og forfinet levende og skarpskåren syre. Som den hvide udgave, slutter også denne rosé med ekstraordinær renhed, fokus og perfekt rank syre. (-2030+) ***+

93 points Vinous: "The NV Rosé Triple Zero wafts up with a wild blend of gingery spices, grapefruit rinds and exotic florals. This quickly builds in mineral tension, offset by a balanced inner sweetness and a creamy bead of bubbles as tart orchard fruits add a crunchy sensation toward the close. The Triple Zero keeps the energy high with vibrant acidity that maintains a beautiful freshness as Sour Patch apples and lime linger on. This is full of character and a total pleasure to taste."