2024 Guillemot, Savigny Blanc Dessus les Gollardes

Denne specialitet fra Guillemot er så interessant, at den lokkede selv Tyskland's stormester Klaus-Peter Keller til Savigny for at lave en udgave i 2023. Inspiration fra dette samarbejde har løftet Guillemot's version til et nyt niveau. Lagret i 30% ny fade 500 liters fade i 10 måneder åbner den med en superb næse med masser af æbler, citrus, kalksten, blomster, velintegreret fad og mirabelle i et udtryk, der har en grad af detalje og præcision som aldrig før. Smagen åbner med fylde og pirrende friskhed, som leveres med strålekraft og klarhed. Syren danser nærmest stepdans på tungen og vinen står rank, præcis, harmonisk og saftig med masser af stenet salthed bagerst i munden. Dette er en helt strålende udgave af denne hvide Savigny-Les-Beaune. (-2039+) ****