2023 D. Chapelle, Chinon Blanc "Croix Boissée" (Ø)

Denne rene Chenin Blanc stammer fra 0,3 ha i La Croix Boissée marken i Cravant. Her høsten udelukkende i kølige morgentimer, sorteres perfektionistisk inden klaserne presses som hele klaser. Mosten spontangæres i ståltank inden lagring i 2/3 ny 400 liters egetræsfade i 18 måneder. Den ambitiøse stort anlagte næse åbner med indsmigrende aromaer af topklassefad, som integrerer sig med luft, farmors æblegrød, citrus, hvide og gule blomster, mirabelle og kvæde. I smagen viser den sig flot koncentreret, intens og givende og rammet ind af fadtoner, inden den slutter i en tør og præcis klassefinale med Chenin Blanc-syre, kalkstensenergi og harmoniske frugttoner. Domaine de la Chapelle starter på enormt højt niveau!