2023 Buisson-Charles, Chablis 1er Gauche du Serein

Patrick Essa's drøm om at lave Chablis udleves de seneste år i denne er 1er Cru. Lagringen sker her i brugte fade, for ikke at pumpe den elegante frugt med ristede nuancer. Den viser en åben højaromatisk næse med blomster, iod, salt, havvand, knust kridt, fersken, mirabelle, friske æbler, masser af citrusfrugt og rammet ind af diskrete fadtoner. Smagen breder sig fremragende ud over tungen med stor struktur, enormt salte baggrundsnuancer, en intensitet uden lige og et mageløst fokus med knasende kalkede, mineralske toner. Fornem 1er Cru (-2028+) ****+