2022 Dom de La Butte, Bourgeuil "Perrieres"

Perrieres er måske den mest berømte mark i Bourgeuil, og Jacky Blot laver formentlig den bedste udgave fra den knap 1 ha store lieu dit. Fra små udbytter på 20 hl/ha gærer og macererer druerne i 3 uger i et stort gammelt fad, inden vinen efterfølgende lagrer i mere end 12 måneder i delvist ny små fade. Denne sjældne Cabernet Franc, viser i 2022 en strålende næse med ekstremt raffinerede og krydrede toner af solbær, brombær, peber, rustent jern, lakrids, mørk chokolade, læder, appelsinskal og blomster. Frugtig og koncentreret i sin frugt, frisk og indsmigrende ved først øjekast, viser den sig levende, frisk, poleret og smidig i smagen. Man "sutter" på våde sten under frugten og vinen lever i den grad op sit navn. Meget syrerig og med superb, poleret tannin og salte kalkstentoner, er dette kølig Cabernet Franc med højeste ambitionsniveau, og som kun ganske få behersker i Loire. Men du skal kunne lide struktur, kalksten og friskhed - eller have tålmodighed til vinen bliver moden. (-2035+) ****+