2021 Koomilya, Shiraz "DC Block"

Fra en af de mest utrolige vinmarker i hele McLaren Vale, som Pannell jagtede i årevis inden han fik lov at købe den, stammer denne sensationelle Shiraz. 32 ha for enden af Amery Road i Upper Tintara i baglandet af McLaren Vale blev beplantet med vinstokke sidst i 1800-tallet. Omgivet af vild bush-beplantning og fyldt med vildt dyre liv, har marken en unik jordbund af grå silt og jernsten og ligger nærmest isoleret som en vild oase. Denne parcel med 49 år gamle stokke er opkaldt den tidligere ejer Don Cant. 2021 udgaven er gæret i åbne gæringskar, macereret lidt over 2 uger inden malolaktisk gæring i franske 500 liters fade (20% ny ellers overvejende 2 år gamle) hvorefter vinen blev flyttet til et 2300 liters fad for lagring inden tapningen. Fra starten viser den ektraordinært niveau. Næsten er ekstremt dyb og klassefyldt med søde brombær, engelsk lakrids, fennikelfrø, multebær, oliventapenade, appelsinskal og rusten jord i et betagende flot billede. I smagen viser den Pannell's signatur i sin balance hvor den smidige frugt matches af knasende stenethed, pirrende syre og lakridskrydret tannin i et smukt sammensat udtryk, som slutter i en peberkrydret finale med strålende længde. ”You know when DC is in the room”, siger Pannell. (-2049+) *****

97 points James Halliday: "Native ferment, with 16 days on skins; maturation in a 2300L oak vat. This with a certain succulence allied with tension, a play of sour cherry spiced with caraway, tart raspberry confiture, red plum, haunting warm spices, orange-fruity coffee grounds, umeboshi, dried mint and bitter chocolate, and all feeling of fruit, of place, the winemaking subservient. The fruit swoops in on the palate, expansive but serene, with ripples of texture, tannins extracted masterfully, caressing, savoury but not drying, quietly commanding. Brilliant."