2021 Koomilya, Cabernet - Touriga

Man skal være ganske visionær for at komme på blandinger som denne. Men efter have overtaget Koomilya i 2021 så Pannell muligheden for at kombinerer nogle af de druesorter han ser som fremtiden i McLaren Vale med de traditionelle Cabernet Sauvignon og Shiraz. Han ompodede derfor to terrasser med dyb jernholdig jordbund med Touriga Nacional, for at se den sammen med den eksisterende Tempranillo, Graciano og Mourvedre. Men da udbyttet kom opstod idéen om at kombinere Touriga Nacional med Cabernet Sauvignon. Denne cuvée er 75% Cabernet og 25% Touriga Nacional er vild! Dyb og grønkrydret i næsen med masser af sødmefuld solbær, tobak, smeltet lakrids, blomster, tjære, urter og vibrerende frugtighed. Koncentreret med grønkrydret Cabernet som hovedaktør har den Touriga's store omfavnende fylde og righoldighed i en enormt dyb frugtighed midt på tungen, inden finalen bliver silkepoleret, ren og med strålende syre og mesterlig jernkrydret tannin. (-2045+) ****+

97 points James Halliday: "75/25% cabernet sauvignon/touriga nacional. There’s something agreeably old school about this, but it’s also clearly the product of a refined approach, in both vineyard and winery. When I say old school, I’m going back much further than what we generally regard as such. It feels bygone, in a very good way. Oak performs a function, but it doesn’t headline, fruit is ripe but not pushed. Plush blue and red florals, liqueur cherry, dark chocolate, toasted malt, licorice, caraway, so much iodine and kelp, like wintery sea-lashed rocks, a fresh blueberry levity, lavender and ground fresh rosemary, a cabernet leafiness levelling. Complex, layered and abundant, but savoury with it. What a lovely bottle this is."