2020 Nowack, Champagne "Les Bauchets"

Denne ustyrlige Pinot Noir fra en parcel med hvidt sand midt på skråningen er spontangæret og lagret på egetræsfade i et lille år inden 3½ års flaskelagring. Degorgeret uden dosage, er den noget af det smukkeste man kan forestille sig med sin sensationelle Pinot Noir næse med perfekt integreret fadpræg, cocktailbær, røde æbler, blomster og æblegrød. I smagen rammes frugten også ind af fadtoner med alt er i blændende harmoni. Levende og præcis, afrundet og givende slutter den med sexede brioche-toner og levende syrefokus. (-2031+) *****