2022 Taille aux Loups, "Venise" Cuvée Parcellaire

Fra den bedste del af Vouvray vinificerer Jacky Blot en magisk Chenin Blanc fra den sydvendte ”Clos de Venise”-marks 1,5 hektar med flint og kalksten i undergrunden. De bedste druer fra denne mark er basis for denne fremragende vin, som bærer ”Vin de France” klassifikationen fordi Blot vinificerer vinen i sin kælder i Montlouis, og derfor ikke må skrive Vouvray på etiketten (Her kan man tale om, at Vouvray skyder sig selv i foden, når områdets bedste vine ikke kan bære kommune-navnet på etiketten!). Opskriften er igen den samme: Spontangæring i brugte små egetræsfade og lang lagring inden aftapningen. Dette er Blot's sjældneste hvidvin. Den åbner med en kølig, detaljeret og givende verdensklasse næse med topklasse fadkrydderi, saftige æbler, æblegrød, kalk, blomster og pærer i et udtryk, som viser Jacky Blot's store inspiration fra Bourgogne. I smagen kombinerer den ekstraktdrevet righoldighed med vidunderlig syrerygrad og intens kalket stenethed i et helt tørt udtryk med frugtig charme. Eventyrlig velkomponeret og med en strålekraft og intensitet af højeste klasse slutter den i fremragende harmoni, præcision og renhed. Dette er ungdommelig, koncentreret klassevin fra en sand mester. Desværre kun meget lille produktion og den sjældneste vin på Taille aux Loups. (-2033+) *****