2021 X. Monnot, Meursault "Chevalieres"

Denne mark er en af Monnot-familiens stoltheder. Hele 2,5 hektar med i gennemsnit 40 år gamle stokke som vokser hele vejen fra toppen til bunden af marken. Derfor har Monnot alle Chevalieres' udtryk i kælderen: Toppen giver den største friskhed, midten giver total harmoni og de nederste dele giver den største frugt. Xavier Monnot kan derfor hvert år sammensætte en cuvée, der rammer den perfekte balance. Denne smukke og ganske suberbe 2021er viser en åben og stor næse med sexede fadtoner, farmors æblegrød, moden pære, hasselnød, mandarinskal og orange blomster. Koncentreret, intens og stort anlagt, viser den en overdådig givende, men samtidig præcis, salt og vedholdende smag med strålende syre og masser af våde kalkstenstoner i den vedholdende og ekstremt lange og rene finale. (-2034+) ****+