2021 Mollydooker, The Boxer Shiraz

Denne sensationelle version af The Boxer matcher nærmest de seneste udgaver af Blue Eyed Boy, og har både dobbelt så store Boksehandsker som normalt og kan danse som Muhammed Ali! Druerne stammer fra McLaren Vale og Langhorne Creek og er gæret og modnet i amerikanske fade (45% ny, 25% ét år gamle og 30% to år gamle). Nøgleordet i 2021 er eksplosiv harmoni. Næsen har vidunderlig dybde med fuldmoden blomme, brombær, solbær, engelsk lakrids, blomster, mørk chokolade, kvindeparfume, tjære, vanille, friskbrygget espresso og figen. Smagen følger op og viser overvældende frugtighed, righoldig tekstur, blid syre og silkeblød tannin i et udtryk med cremet og righoldig tekstur. Som altid nærmest angriber den tungen med teknisk perfekt udførte jabs, uppercuts og enkelte vilde sving af velsmag i et overvældende vildt udtryk, som fylder hele mundhulen med velsmag, inden den ender i en kolossalt intens finale med forrygende fokus. Det er årgangens hemmelighed: Frugtens detaljerethed og den perfekte syre og struktur – sammen med den Mollydooker-typiske bragende koncentration og vægt. Dette er en sand sværvægtsverdensmester i Shiraz-klassen - og har den nogensinde været bedre?! (-2034+) ****+