2021 Mollydooker, Maitre D' Cabernet Sauvignon

Der er igen kun meget lille produktion af Cabernet Sauvignon i 2021, men kvaliteten er til gengæld i særklasse. I 2021 stammer druerne til næsten udelukkende fra McLaren Vale's velkendte Coppermine Road, Long Gully Road, Ryan Road og selveste Gateway støttet af Joppich vinmarken i Langhorne Creek. Gæret og lagret i 88% amerikanske og 12% franske fade, hvoraf 33% var ny, 1/3 et år gamle og en 1/3 to år gamle viser den en blændende klassisk ”South Australia Cabernet” næse indbydende toner af solbærbusk, solbær, ribsgele, sød lakrids, tobak, eucapyptus og glimt af mint i udtryk som har større dybde end det er set i årevis! Smagen er dernæst indbegrebet af Mollydooker og kombinerer stor righoldighed og intensitet med årgangens saftighed og fuldmodne støttes struktur. Præcis, ren, levende og vidunderligt balanceret, er dette en helt fremragende Maitre D'! (-2034+) ****