2021 Ernst Storm, Pinot Noir "Donnachadh Vineyard"

Der er kun produceret enkelte fade af den superbe Pinot Noir fra Donnachadh vinmarken i Santa Rita Hills 8 km vest for Solvang. Denne stejle skråning har masser af klippe, store sten og skifer i undergrunden og mærker de kolde briser fra Stillehavet. Vinificeret med en lille mængde stilke og med 7 dages kold-maceration inden gæringen, kurvepreset og lagret i neutrale franske fade, er den i 2021 uhyre detaljeret og raffineret. Den lyseste i farven af 2021 viser den hindbær, hybenroser, mint, tørret jord, orientalske krydderier og menthol i den luftige, svævende og karakterstærker næse. I smagen viser den sig så ganske rig i teksturen og med flot fylde, og breder sig bredt ud over tungens forreste del. Men den handler om elegance, præcision og detalje. Den er så at sige Storm's Charmes-Chambertin. Harmonisk og afrundet smyger den sig om tungen inden strukturel fasthed og og silkeblød syre giver diskret støttende fasthed bagud: Dette er tilgængelig, blid, givende og lovende top-Pinot Noir fra Storm! (-2030+) ****+