2021 Dom de La Butte, Bourgeuil "Mi Pente"

Stammende fra mere end 50 år gamle stokke plantet i ren kalkstensundergrund midt på vingårdens skråning er dette en af de to topvine for Domaine de la Butte. Gåret i åbne fade og macereret i 5 uger inden lagring i 15 måneder i egetræsfade med 25% ny fade og resten 1-2 år gamle, er den en demonstration af Loire-Cabernet Franc's klasse. I 2021 er den endda helt sensationel: Næsen er fra drømmeland med sine ekstremt detaljerede og raffinerede toner af kirsebær, hyldebær, blod, peber, lakrids, urter, blomster, læder, mørk chokolade og appelsinskal. Levende, frisk, poleret og usandsynlig ren, i sin smag er denne vin fokuseret som en laserstråle og har en kalkstens-energi, der nærmest spiller high-hat på tungen. Krydret og med masser af kalkstensenergi, gruset tannin og harmonisk friskhed, viser den sig svævende, dansende og lovende inden dende slutter i en struktureret og ungdommelig finale. Lovende og ekspressiv, struktureret Cabernet Franc! (-2034+) *****