2019 Nowack, Champagne "Les Bauchets"

Denne ustyrlige Pinot Noir fra en parcel med hvidt sand midt på skråningen er spontangæret og lagret 9 måneder på egetræsfade inden 3½ års flaskelagring. Degorgeret med 2 g/l dosage er den noget af det smukkeste man kan forestille sig med sin sensationelle Pinot Noir næse med perfekt integreret fadpræg, cocktailbær, røde æbler, blomster og æblegrød. I smagen rammes frugten også ind af fadtoner med alt er i blændende harmoni. Levende og præcis, afrundet og givende slutter den med sexede brioche-toner og levende syrefokus. Kun 2105 flasker tappet. (-2030+) *****