2017 Eric Rodez, Champagne "Beurys" Macération (Ø)

Med fokus på enkeltmarker fra Ambonnay Grand Cru laver Rodez en trio af ekstraordinær vine. Alle fra samme årgang, alle fadlagret og alle uden malokatisk gæring. Ren Pinot Noir fra den østvendte "Les Beurys" med 35 cm løsere jord inden kalkklippen og med 42 år gamle stokke, er vinificeret med maceration til Rosé-champagne og efterfølgende lageret på små bourgogne fade. Tappet på flaske i foråret 2019 og degorgeret med 2 g/l dosage. Den viser en ekstraordinær raffineret og forfinet næse med hindbær, æblegrød, citrus, fersken og blomster i et svævende og luftigt udtryk. I smagen er den på samme tid koncentreret og fuld af finesse, levende syrerygrad og masser af højenergisk kalkstenspræg, inden den slutter i en aromatisk og fornemt fokuseret finale. Absolut verdensklasse-Rosé! (-2030+) *****