La Pèira - Languedoc's superstjerne

Historisk berømte terroirs i Terrasses du Larzac

Her dybt inde i baglandet nordvest for Montpellier finder man kendte vingårde som Grange des Pères og Mas de Daumas Gassac i appellationen Terrasses du Larzac, hvor Dougan i de seneste år har komponeret en række store vine, som har vakt stor opmærksomhed verden over. På La Pèira en Damaisèla er man besat af kvalitet og perfektionisme. På trods af høj beplantningstæthed høstes udbytter på omkring sølle 10-15 hl/ha - kun perfekte druer kan bruges. Disse druer vinificeres på langsom og helt umanipuleret vis i kælderen, hvor man giver sig god tid. Macerationstiden er normalt 40-60 dage, og vinene lagres derefter i op mod 2 år på især 600 liters fade uden omstikning. Efter ufiltereret tapning frigives de, men kun hvis kvaliteten opfylder kravene.

Storvine på de klassiske Rhône-sorter

Druesorterne på ejendommen er de klassiske Rhône-sorter Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault og Carignan samt de hvide Marsanne, Viognier og Roussanne. Rhônedalens største vine er da også de mest nærliggende at sammenligne med, men krydret med Bordeaux' kølighed, og man skal have fat i områdets allerstørste eliksirer, for at en sådan sammenligning er retfærdig: La Pèira en Damiasèla's fortryllende kompositioner er ganske enkelt af utrolig kvalitet!